① 鍋にオリーブオイルを熱し、みじん切りにしたにんにくを加える。香りが立ってきたらみじん切りにしたたまねぎも加えて炒める。

② サッと水にさらしたじゃがいも、トマト缶、ブイヨン、塩、とうがらし、ブーケガルニを加え、沸騰後15分程度煮る。

③ 煮ている間に魚の皮を剥き、骨を取って2㎝角に切る。

④ 15分経ったら②に③を加え、1分程度煮る。
器に盛り、上にタイムやパセリを飾って完成。